посуда, стекло и приборы, инвентарь

Проектирование

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег: Технологическое оборудование

Ирина из города Владивосток

Вопрос задан 11 11 2005 1279 просмотров

Пароконвектоматы .

Чем отличаются пароконвектоматы Linox от Rational? Какие лучше и почему?

Есть ответ

Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Здравствуйте, уважаемая Ирина.
Принципиально пароконвектоматы LAINOX и RATIONAL ни чем не отличаются, но имеют свои особенности. Вообще все пароконветоматы имеют общую схему оценки их особенностей, они деляться:
- по способу образования пара (инжекторные или бойлерные);
- по вместимости рабочей камеры (GN 1/1);
- по системе питания (электричество или газ).
В инжекторных пароконвектоматах вода впрыскивается на лопости вентилятора, вентилятор "разбрасывает" воду на расположенные вокруг него кольцевидные ТЭНы и образовавшееся облако пара вентилятором как бы "вбрасывается" в рабочую камеру, они более компактны, стоят примерно на 12-17% дешевле бойлерных одноклассников.
В бойлерных пароконвектоматах вода нагревается до определенной температуры в специальной емкости - бойлере. Как только при нагреве давление в бойлере поднимается до конкретного показателя срабатывает перепускной клапан, паро-водяная смесь из бойлера попадает на лопасти вентилятора, на ТЭНах окончательно становиться паром и при помощи того же вентилятора оказывается в рабочей камере. Бойлерные пароконвектоматы более громоздки и дороже на 12-17%. До десяти GN вместимости принципиальной разницы между бойлерными и инжекторными пароконвектоматами не существует. Компания RATIONAL выпускает только бойлерные модели пароконвектоматов будь то SCC- полностью электронная программируемая версия или Combi Master с электро-механической панелью управления.
LAINOX выпускает как инжекторные, так и бойлерные пароконвектоматы, как с электронной прграммируемой (CUBE) так и с электро-механической панелью управления (VE, Mixter).

Главным в работе любого пароконвектомата является возможность практически неограниченно по времени работаль на трех режимах пара (до 100С, 100С, выше 100-130С). И RATIONAL и LAINOX полностью отвечают этим требованиям.

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

Гавриченков Ю.Д.

Из города Москва

14 06 2006

1077 просмотров

Технологическое оборудование ЗВП (PR) 1010 - зонт вытяжной пристенный, без отв, без под.

Какова величина аэродинамического сопротивления зонта? Или коэффициент сопротивления? Или как подсчитать сопротивление зонта?

Прочитать ответ

Ден

Из города Екатеринбург

27 08 2008

1062 просмотра

Технологическое оборудование Пивные установки .

Скажите пожалуйста,сколько составляют потери пива при розливе пивной установкой из кеги?Есть ли на этот счёт какие-нибудь нормативы?

Прочитать ответ

Светлана

Из города Саратов

15 07 2009

934 просмотра

Технологическое оборудование Миксер HMD 200

Можно ли заказать венчик для миксера (диск с тремя прорезями)? Сколько это стоит?

Прочитать ответ

Горбунов Дмитрий Сергеевич

Из города Тверь

10 08 2012

1025 просмотров

Технологическое оборудование Код (78275) - Пароконвектомат электр., электронное упр., 6GN1/1, душ

Добрый день. Какие стенды - подставки подойдут под данную модель? Укажите пожалуйста цену.

Прочитать ответ

Александр

Из города Москва

14 09 2008

828 просмотров

Технологическое оборудование вопрос

Здраствуйте, подскажите пожалуйста где находится сервисный центр в Москве фирмы KitchenAid, сломался настольный миксер model 5k5ss, заранее спасибо.

Прочитать ответ

Евгения

Из города Екатеринбург

04 05 2006

832 просмотра

Технологическое оборудование 7/S - машина тестомесильная . .

Здравствуйте! Скажите,тестомес 7/S FIMAR (Италия)Подходит для дрожевого теста. И какие миксеры планетарные и тестомесы подходят и для дрожевого и для крутого теста.

Прочитать ответ

Коренев Михаил Михаилович

Из города Петрозаводск (Карелия)

13 10 2015

774 просмотра

Технологическое оборудование Код (40310) - Рама с направляющими для поперечной установки GN в парок-т 10.1

Рама для гастроёмкостей GN 1/1 или пекарских листов 600*400? И подойдёт-ли эта рама в пароконвектомат модель CMP 101 ?

Прочитать ответ

Катасонов Максим Александрович

Из города Санкт-Петербург

03 02 2013

755 просмотров

Технологическое оборудование Инструкция по эксплуатации пароконвектомата

Здравствуйте! Прошу Вас помощи в поиске руководство пользователя на конвектомат Rational CPC61. Спасибо.

Прочитать ответ

Екатерина Воронова

Из города Орел

27 05 2013

647 просмотров

Технологическое оборудование Что выбрать

Добрый день!Подскажите пожалуйста, мы открываем кафе-пекарню. Для выпечки замороженных хлебобулочных изделий нам необходима конвекционная печь. Нас интересует, к ней обязательно должен прилагаться расстоечный шкаф..а также можно ли вместо этого использовать пароконвектомат..как происходит взаимодейтвие..

Прочитать ответ

Ахметова Елена Геннадьевна

Из города Республика УКазахстан, г. Костанай

24 02 2011

900 просмотров

Технологическое оборудование Электрическая овощерезка спиралью

Здравствуйте, хотела бы приобрести у Вас овощерезку электрическую для изготовления спиральных чипсов. Также фритюрницу к ней. Каким образом можно осуществить доставку в г. Костанай?

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.