Архивный товар: Печь-коптильня ALTO-SHAAM 1767-SK/III SD

Печь-коптильня двухкамерная с системой Halo Heat, с 2 глухими дверцами, с улучшенным электронным управлением предназначена для приготовления, жарения, подогрева, выдержки продукта и копчения в одном шкафу. Каждая камера оснащена 2 стальными боковыми решетками с 11 парами направляющих с межцентровым расстоянием 35мм, 2 полками-решетками, 1 решёткой для рёбрышек, 1 съемным жиросборником со сливным отверстием, 1 контейнером для щепы,1 датчиком-термощупом. Предусмотрены режимы холодного и горячего копчения. Внешняя и внутренняя поверхности, съемные решетки и полки изготовлены из нержавеющей стали. Максимальная загрузка 1 камеры - 45кг, вместимость - 9GN1/1-65мм или 7GN1/1-100мм, или 5 противней размером 457х660х25мм (на дополнительных полках-решётках). Гастроемкости и противни в комплект не входят. Внутренние размеры каждой камеры - 559x673x510мм. Объём 1 камеры - 192л. Печь имеет электронную панель управления со светодиодным дисплеем с цифровой индикацией (4 цифры), возможностью записи 8 собственных программ приготовления. Режимы работы: 1 - копчение - до 4ч, 2 - приготовление при температуре от +93С до +162С, 3 - подогрев - от +16С до +96С, 4 - приготовление с помощью термощупа от +10 до +91С. Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний и сильный аромат копчения. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь отмечает самую низкую и самую высокую температуру, зафиксированную датчиком. При перебоях с электроэнергией печь автоматически запомнит установленные параметры и при подаче питания возобновит свою работу. Печь комплектуется 1 пакетом щепы каждого вида дерева: вишня, гикори, яблоня и клен. Решетка для поддержания ребрышек или рыбы в вертикальном состоянии предназначена для более равномерного копчения. Вместимость решетки - 13 целых ребрышек. Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов. Оборудование оснащено системой SureTemp™, которая моментально реагирует и компенсирует потерю тепла (при открытии дверцы), если дверь открыта больше 3-х минут, прозвучит звуковой сигнал. Печь оснащена 4 колесами: 2 шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных. Диаметр колес - 127мм. Печь не требует установки вытяжного зонта. Потребление электроэнергии составляет от 1/3 до 1/2 по сравнению с обычной печью.